Il dolce del fine settimana: torta di mele e yogurt greco

Calo di zuccheri in atto e stanchi della solita torta di mele (mai e poi mai...per me la torta di mele ha lo stesso effetto delle ciambelle per Homer Simpson), eccovi una ricetta che rivista quella tradizionale.

Ingredienti per la pasta frolla:

• 1 uovo
• 290/300 grammi farina (iniziate da 290 grammi poi aggiungere un pò alla volta se ritenete che non sia sufficiente)
• 130 grammi di zucchero
• 80 grammi di olio di semi
• 1 bustina di vanillina in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci

Per le mele:

• 200 ml di acqua
• succo di mezzo limone
• mezzo cucchiaino di cannella
• 80 grammi di zucchero
• 500 grammi di mele Golden

Per lo yogurt greco:

• 1 uovo
• un pizzico di sale
• 40 grammi di zucchero
• 30 grammi di burro ammorbidito
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere
• un pizzico di vanighia in polvere
• 250 grammi di yogurt greco

Iniziate tagliando le mele a fette sottili e versatele in una padella, insieme all'acqua, succo di limone, zucchero e cannella. Fatele ammorbidire per 10 minuti, una volta cotte, sgocciolatele e lasciatele raffreddare. Passate alla pasta frolla iniziando ad impastare uovo e zucchero, poi uno alla volta aggiungete olio, vaniglia, lievito e infine la farina. Versate sul fondo di uno stampo con cerniera, con il fondo foderato con carta forno, il morbido composto e stendetelo, fate riposare per circa 30 minuti in frigo. Per la crema allo yougurt lavorate a spuma lo uovo con un pizzico di sale, zucchero e burro; aggiungete poi il lievito, la vaniglia e infine lo yougurt. Passati i 30 minuti ricoprite la base di pasta frolla con le mele raffredate e versate sopra la crema allo yogurt; infornate nel piano intermedio del forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.....e BUON APPETITO!!!

P.s.: spolverate a piacere la torta con del cacao amaro.